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　　会议强调，深刻认识节日期间食品安全严峻形势，压实各方责任。严格落实食品安全员制度，强化索证索票和操作规范。重点加强餐饮环节食品添加剂管理，严禁超范围超量使用，严禁用于熟食、即食食品及儿童餐饮等，杜绝使用工业染料等非食用物质。节前重点排查肉类、食用油、冷链食品及食用菌等重点风险采购源头隐患；节日期间针对旅游景区“潮汐式”特点，合理分配监管力量和频次，检查烧烤、冷饮、团餐供应等高危点位。游客集中区域结合各县（市）实际开展食用油、肉类、蔬菜、餐具等检测。特别强化食用菌采购、加工、销售全链条管控，严防中毒事件；执行24小时值班，投诉后快速到场处置。节前完善预案并组织培训，明确事件报告、现场控制、医疗救援等流程，确保高效闭环处置；探索智慧监管平台应用，同步加强宣传引导，普及“‘选店看证’、‘禁食野生菌’、‘留存凭证’”等消费知识，提升游客安全意识和参与度，构建社会共治格局。（何缘 曾雪梅）